辣椒拌面的家常做法 辣椒拌面的家常做法大全
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辣皮子拌面的做法最正宗的做法
用料牛肉100g干辣椒100g洋葱半个干香菇5个姜蒜末少许木耳2片干辣椒用水泡软 。
待用香菇木耳少许 ，做法加水泡软 。辣椒
待用姜蒜切成末待用将干辣椒 、拌面香菇 、家大全洋葱、法辣肉切成小丁待用 。椒拌家常
起油锅烧至2分热（50度）左右 ，做法加入姜蒜末爆香。辣椒肉下锅 。拌面翻炒十几下断生后将火力转为小火 ，家大全慢慢将肉中的水分和油脂都析出 ，期间需要不断搅动以防沾锅 。
这一非常关键 ，如果水分和油脂析出的程度不够，那么吃这个菜的时候肉丁很软，会找不到肉丁的存在 。
加入洋葱末转大火爆香 。加入辣椒末翻炒几下 ，使油和食材搅拌均匀 。加热水 ，抹过食材即可 。
此时加入一小勺盐一汤勺酱油和一小勺味精 ，加盖炖3-5分钟后收干水分即可 。因为是拌面用的 ，所以水分不用完全收干 ，留一点菜汤刚好 。这个菜拌面一般还需要配一点咸韭菜或者飞水的嫩豇豆也可以。
奇台辣子肉拌面做法
原料：·干红辣椒·青辣椒·羊肉·洋葱·清油·醋作法：辣子肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的 。
1 、在碗中加入一小勺的盐 ，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味 ！）
2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和 ，开始和面 ，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉 。也可以停下来几分钟然后再揉 ，直到面的表面光滑为止 。
3 、之后将面团切成长块 ，将长块揉成长条 ，放到小盆中 ，将面上摸上一层清油 ，然后醒面一个小时 。
4 、将醒好的面拿出来 ，拉成面条 ，比筷子头那么细就好。
5 、将面放入烧开的锅里，一次都下完 ，锅再开一次后差不多面就熟了 ，将面捞出来 ，过冷水 ，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃 ，看自己喜欢冷面还是热面啦 。
在锅里倒入适量的清油 ，然后等烧热后将切成小块的肉片倒入锅中 ，炒制数次。然后将切成片的青椒和切成段的干红辣椒一起倒入锅中炒 ，加入适量醋、盐和酱油不停翻炒 ，最后将切成细条的洋葱加入到锅中炒 。
等到锅中的肉色见红 ，尝尝味道即可出锅了 。小贴士 ：炒菜时锅内不要放太多水 ，让菜油腻些 ，味道更好。
辣椒圈拌面的做法
准备主要材料:辣椒 ，面粉 ，鸡蛋 ，盐 ，五香粉 。
首先把辣椒洗干净 ，切成圈圈 。加入面粉 ，五香粉 ，盐 ，鸡蛋。少量水搅拌均匀 。
开火 ，锅热倒入油 ，小火炒到金黄即可 。
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